Kategori: Mat

Ellmars kycklinggratäng

Tänk vad skönt det är när man behöver äta upp det som finns i frysen och av det gör en supergod maträtt.

Det var vad jag och E gjorde idag.

Vi hade kycklingfilé i frysen och av den skapade vi en jättegod kycklinggratäng. 

Vi skar kycklingen i bitar som vi sedan stekte och lade över i en ugnsform. Sedan blandade vi grädde, färskost, vitlök, vin och kryddor som vi hällde över gratängen. Sedan fick den gå i ugnen tills den var klar och som topping hade vi torkad parmaskinka. Till det åt vi pasta.

Recept kommer!

Ta hand om matrester

Om man har en bit ugnsbakad lax över vad gör man av den?

Jag mosade sönder den med en gaffel. Blandade i grädde till en bra konsistens och smakade av med lime och salt.

Sedan formade jag dem till biffar och panerade dem i panko innan jag stekte dem. Ljuvligt goda tillsammans med bulgur och turkisk yoghurt.

Ett mycket bra sätt att ta hand om matrester som annars gått till komposten. Nu har jag flera matlådor framöver.

Våfflor även i år

Här kommer ett recept på enkla frasvåfflor som jag har visat förut.

Enkla frasvåfflor

3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
2 1/2 dl kallt vatten (gärna mineralvatten)
125 g smält smör

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa ner mjölken och vispa smeten slät. Tillsätt sedan det kalla vattnet och det smälta, avsvalnade smöret. Hetta upp våffeljärnet och smöra laggen vid första gräddningen – sen behövs inget ytterligare extra fett. Servera med valfria tillbehör.

Semmeldagen med smak av ost

Att det är semmeldagen idag har väl inte gått någon förbi.

Idag åt jag min andra semla och jag kommer inte äta några fler i år.

Men den här dagen delas även av ostbågens dag.

Många med mig gillar ostbågar och speciellt när de är sega. Så här kommer ett tips för att enkelt mjuka upp dem:

  1. Häll upp dem i en sil och spola dem snabbt i vatten.
  2. Koka upp vatten i en kastrull.
  3. Håll silen med ostbågarna över kastrullen i 2 minuter. Skaka om lite då och då.

Ät och njut!

Att få tråkigheter gjorda

Att städa ligger inte högst på min lista även om jag tycker om att ha fint hemma. Det går inte riktigt ihop men jag tror att de flesta känner igen sig.

Så idag tog jag tag i det tråkiga och både dammsög och torkade golven. Jag hann att laga lite mat också. Den ska jag ha som matlådor i veckan.

Det blev Nötlax lagom till två dagar. Till den kommer jag ha överblivet ris och en sås gjord på crème fraiche smaksatt med riven vitlök och sweet chilisås.

Och så en pastagratäng med kassler och spenat som också räcker till två portioner.

Nu har jag mat så det räcker i veckan.