Mat

Våfflor även i år

| Hemma, Mat

Här kommer ett recept på enkla frasvåfflor som jag har visat förut.

Enkla frasvåfflor

3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
2 1/2 dl kallt vatten (gärna mineralvatten)
125 g smält smör

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa ner mjölken och vispa smeten slät. Tillsätt sedan det kalla vattnet och det smälta, avsvalnade smöret. Hetta upp våffeljärnet och smöra laggen vid första gräddningen – sen behövs inget ytterligare extra fett. Servera med valfria tillbehör.

0 comment

Semmeldagen med smak av ost

| Mat, Något att fira, Temadagar

Att det är semmeldagen idag har väl inte gått någon förbi.

Idag åt jag min andra semla och jag kommer inte äta några fler i år.

Men den här dagen delas även av ostbågens dag.

Många med mig gillar ostbågar och speciellt när de är sega. Så här kommer ett tips för att enkelt mjuka upp dem:

  1. Häll upp dem i en sil och spola dem snabbt i vatten.
  2. Koka upp vatten i en kastrull.
  3. Håll silen med ostbågarna över kastrullen i 2 minuter. Skaka om lite då och då.

Ät och njut!

0 comment

Att få tråkigheter gjorda

| Hemma, Mat

Att städa ligger inte högst på min lista även om jag tycker om att ha fint hemma. Det går inte riktigt ihop men jag tror att de flesta känner igen sig.

Så idag tog jag tag i det tråkiga och både dammsög och torkade golven. Jag hann att laga lite mat också. Den ska jag ha som matlådor i veckan.

Det blev Nötlax lagom till två dagar. Till den kommer jag ha överblivet ris och en sås gjord på crème fraiche smaksatt med riven vitlök och sweet chilisås.

Och så en pastagratäng med kassler och spenat som också räcker till två portioner.

Nu har jag mat så det räcker i veckan.

 

0 comment

Godaste biffarna

| Hemma, Mat, Recept

Hittade så himla gott recept på köttfärsbiffar som jag haft i mina gömmor en tid. Och eftersom jag var tvungen att göra matlådor till veckan provade jag detta recept.

Att jag kommer prova det flera gånger är helt klart.

0 comment

Man tager vad man haver

| Hemma, Mat

Med lite röj i frysen hittade jag tortellini som behövdes ätas upp och även riven ost. Det blandade jag med grädde och pastavatten. Ovanpå lade jag salami och sedan åkte allt in i ugnen.

Ljuvligt!

0 comment

Familjemiddag

| Familj, Hemma, Livets efterrätt, Mat, Recept

Jag nästan skäms hur länge sedan det var jag bjöd min fina familj på middag. Den här gången blev det Prinsessan och hennes familj som kom.

Jag gjorde en enkel dukning med servetter härifrån

Sedan gjorde jag en gryta på kyckling. Till den hade jag en massa småplock som man själv kunde välja att ha till. Ett roligt sätt att äta på. Den gick hem hos Prinsessan.

Kycklinggryta Tropicana
6 port

1 kilo kycklingfilé
1 gul lök
1 msk curry
1 röd paprika
5 dl grädde
2 – 3 msk kycklingfond
1 msk sweet chilisås
Salt och peppar
Smör eller olja att steka i

Skär kycklingen i mindre bitar och stek dem i omgångar i stekpanna. Lägg över i en traktörpanna. Finhacka löken och stek den tillsammans med curry och lägg över kycklingen. Dela paprikan i mindre bitar och lägg även den över kycklingen. Häll på grädden och koka upp. Smaksätt med fond och chilisåsen. Smaka av och salta och peppra efter behag.

Servera med ris, skivad banan, ananasskivor, mandarinklyftor, chashewnötter och mango chutney.

0 comment

Midsommardagen

| Björklund, Familj, Livets efterrätt, Mat

Det var fortfarande kyligt när vi vaknade på morgonen. Men det regnade inte som tur var. Barnen passade på att studsa i den stora studsmattan som finns i området men även att leka lite i den stora sandlådan.

Mat var vi ju tvungna att äta så till middag blev det hemmagjorda hamburgare och till förrätt lite småplock.

Himmelskt gott!

 

0 comment

Det där med att ogilla

| Funderingar, Mat

Att smaken förändras när man blir äldre kanske inte är något nytt. Det jag för några år sedan älskade att äta har jag numera svårt att få i mig. Vad det egentligen beror på har jag ingen aning om.

Sedan finns det sådant som jag aldrig tyckt om som typ lever och bruna bönor. Jag har försökt smaka på dessa under årens lopp men det går inte. Men det kan jag leva med.

Det har med årens lopp kommit nya produkter och bland annat sötpotatis. Alla jag pratat med lovordar denna knöl men efter ha provat flera gånger kan jag konstatera att jag inte gillar den. Den är alldeles för söt för min smak och så har den en så konstig konsistens jag inte tycker om. 

Nä, den kan jag leva utan!

Bild lånad från nätet

 

 

0 comment

Körövning, tårta och middag

| Mat, Musik, Något att fira, Vänskap

Även idag blev den en fin dag som jag tillbringade mestadels inomhus. Vi hade nämligen körövning inför föreställningen kören ska ha om några veckor.

Sedan blev jag bjuden på kaffe och tårta hos Prinsessans farmor. Och senare på eftermiddagen gick jag på restaurang och åt middag.

Ja, så gick den här dan.

0 comment

Fredagslunch

| Hemma, Jobb, Mat, Nöje

Jag tycker det är bra att gå ut och äta en ordentlig lunch på fredagarna för då slipper jag tänka på middag.

Stationsbyggnaden vid jobbet har fått ett riktigt lyft och flera nya restauranger har flyttat in. Bland annat restaurang Brassa med både sallad, pizza och pasta och där intog jag min lunch idag.

Ja, inte behövde jag äta någon middag när jag kom hem.

0 comment

Matlådedags

| Hemma, Mat, Recept

Igår blev en riktig matlådedag. Att gå ut och äta lunch är rätt dyrt nuförtiden så jag tar hellre med mig egen mat och lägger pengarna på annat. Som att resa till exempel…

Först gjorde jag en skinkpaj som jag piffade upp med lite lök och spenat. Sedan lade jag på några överblivna tomater som börjat bli lite skrumpna men fullt ätbara innan jag gräddade den.

Sedan gjorde jag en kycklingwok med en halv burk kokosmjölk. Allt kryddades på med röd currypasta och fisksås. Sedan kokade jag upp risnudlar som jag blandade i och överst hällde jag på lite grovhackade jordnötter för lite crunch.

Den andra halvan kokosmjölken frös jag in. Den går bara att spara 2-3 månader i frysen eftersom den är så fet.

Jag hittade två laxbitar i frysen som jag stekte på och dem ska jag äta med en romsås jag köpte i fiskaffären till påsk. Den räcker till precis två portioner. Till dem kokade jag potatis.

Sist men inte minst lade jag in rödlök som jag tycker är så gott. Även det sista paketet körsbärstomater – du vet, ta två förpackningar och betala 20 kronor – som jag handlade häromdagen lade jag in i vinäger. Då håller de sig längre än de skulle gjort annars. Allt för att inte behöva kasta en massa mat. Receptet på inlagda tomater hittade jag här

Till rödlöken gjorde jag en 1-2-3-lag: 1/4 dl ättika, 1/2 dl socker och 1 dl vatten som jag rörde ihop till sockret smält. Sedan skivade jag en rödlök tunt och blandade i. Satsen står sig en minst en vecka i kylskåpet.

Oj vad jag kände mig duktig…

0 comment

Feja och greja

| Hemma, Högtider, Mat

Vilken vacker morgon jag vaknade upp till. Det riktigt gnistrade av färg över trädtopparna. 

Jag hade bestämt att jag skulle fixa allt jag behövde under dagen för att slippa på julafton. Och då blev det dammsugning, sillinläggning och paketinslagning.

Jag gjorde Skärgårdssill, Currysill, Lime- och Vitlökssill och hederlig inlagd sill.

När jag var klar kände jag mig riktig nöjd.

0 comment

En god middag

| Mat, Recept

Jag hade en bit fläskfilé liggande i frysen och så hittade jag ett recept som jag blev inspirerad av att prova. Det blev min middag idag.

Fläskfilé Impario
4 port

600 g fläskfilé
2 gula lökar
1 gul paprika
2 msk olja till stekning
2 tsk sambal olek 
2 msk chilisås
1 tsk curry
1 tsk socker
2 msk soja
2 dl créme fraiche
skal och saft av 1 apelsin
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl vitt vitt vin

Skär den putsade filén i ½ cm tjocka skivor. Strimla lök och paprika. Riv skalet och pressa saften ur apelsinen.

Bryn löken lätt i en traktörpanna och tillsätt paprikan, apelsinskalet och sockret. Stek ihop några minuter. Tillsätt sambal, chilisås, soja, curry, vitlök, créme fraiche och vitt vin. Koka upp och låt småputtra några minuter på svag värme.

Bryn under tiden fläskfilén i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg den sedan i såsen och rör runt. Smaka av och späd eventuellt med mer vin.

Servera med ris.

Notering: Jag har lagt till vitlök för mer smak från originalreceptet.

 

 

0 comment

#blogg100-dag 77

| #blogg100, Mat

Gjorde mig en ”nyttig” pizza till middag idag. Jag stekte en omelett på två ägg i en stekpanna på svag värme. Ovanpå hade jag en supergod tomatsås som jag köpt på glasburk. Allt toppades med rökt skinka, oliver och ost. Sedan gick den in i ugnen till osten smält.

Oj så god den blev och riktigt mättande. Den kommer jag göra fler gånger.

 

0 comment

#blogg100-dag 72

| #blogg100, Mat

Idag är det chokladbollens dag. Det påminner mig om min barndom och när man var godissugen var det så lätt att göra dem. Jag gillade bäst att rulla dem i florsocker för det fanns alltid hemma.

Men nu är det många år sedan jag gjorde egna.

0 comment

#blogg100-dag 58

| #blogg100, Mat

Med ökad kunskap får vi mindre matsvinn.

Jag bestämde mig för att inte ha något nyårslöfte men jag bestämde mig för att inte kasta så mycket mat. Det skrev jag om här

Vi måste bli bättre på att våga lita på våra näsor än att läsa tillverkarens sista-datumstämpel. Det måste vi våga överföra till våra barn och barnbarn istället för att de ska förlita sig på någon annan.

Men vad är då skillnaden mellan olika märkningar?

Sista förbrukningsdag:

Står på livsmedel som kan vara otjänligt när datumet har passerat, Det kan vara köttprodukter och rå fisk och kyckling. Men det kan även stå på mejeriprodukter och där måste man våga smaka. Mjölk kan hålla sig över en vecka efter sista förbrukningsdag har passerat. Även ost kan ätas fast datummärkningen gått ut. För hur lagrar man ost annars?

Bäst-före-datum

Är en rekommendation från tillverkaren och säger att varan håller exakt samma smak och kvalité som vid tillverkningstillfället. I de flesta fall är kvalitén oförändrad i många år efter detta datum. Exempelvis kan kryddor stå i flera år efter datummärkningen. De kan i högsta fall tappa smak men det är inget jag har märkt.

Nä, att våga lita på sig själv är bara ett måste.

0 comment

#blogg100-dag 37

| #blogg100, Hemma, Mat

Tänk att det enkla kan smaka så gott. Gjorde mig en middag som också blir matlådor framöver. En potatisgratäng med stekt korv och syrad rödlök. 

Mmmm…

0 comment

Matlagning och middag

| Familj, Mat

Den här dagen blev inte lika fin som den igår men det gjorde inte så mycket för jag ställde mig och gjorde matlådor till veckan. Köpte mig billigt kött för några veckor sedan som jag gjorde en köttgryta av. Sedan hade jag lite mjölk kvar som sista datumet hade passerat och av den gjorde jag pannkakor. Av dem ska jag göra crêpes men det får bli en annan dag. 

Åkte sedan iväg på middag hos R.

Stod och väntade på bussen vid den absolut fulaste utsikten i Stockholm.

Blev bjuden på en god chili con carne.

Och bäst av allt var att jag fick träffa Prinsen och Prinsessan.

0 comment

1 2 3 7