Recept

Godaste biffarna

| Hemma, Mat, Recept

Hittade så himla gott recept på köttfärsbiffar som jag haft i mina gömmor en tid. Och eftersom jag var tvungen att göra matlådor till veckan provade jag detta recept.

Att jag kommer prova det flera gånger är helt klart.

0 comment

Familjemiddag

| Familj, Hemma, Livets efterrätt, Mat, Recept

Jag nästan skäms hur länge sedan det var jag bjöd min fina familj på middag. Den här gången blev det Prinsessan och hennes familj som kom.

Jag gjorde en enkel dukning med servetter härifrån

Sedan gjorde jag en gryta på kyckling. Till den hade jag en massa småplock som man själv kunde välja att ha till. Ett roligt sätt att äta på. Den gick hem hos Prinsessan.

Kycklinggryta Tropicana
6 port

1 kilo kycklingfilé
1 gul lök
1 msk curry
1 röd paprika
5 dl grädde
2 – 3 msk kycklingfond
1 msk sweet chilisås
Salt och peppar
Smör eller olja att steka i

Skär kycklingen i mindre bitar och stek dem i omgångar i stekpanna. Lägg över i en traktörpanna. Finhacka löken och stek den tillsammans med curry och lägg över kycklingen. Dela paprikan i mindre bitar och lägg även den över kycklingen. Häll på grädden och koka upp. Smaksätt med fond och chilisåsen. Smaka av och salta och peppra efter behag.

Servera med ris, skivad banan, ananasskivor, mandarinklyftor, chashewnötter och mango chutney.

0 comment

Hemresa

| Musik, Nöje, Recept

Alla fick lite feedback från vår nya körledare efter frukost på vad vi skulle tänka på när vi sjöng. 

Eftersom jag och mitt resesällskap skulle åka tidigare tog vi oss ner till stan. Stundtals stod det som spön i backen. Men vi hade tur och klarade oss från att bli blöta den lilla stund vi var ute.

Tittade lite i affärer i det stora köpcentret Nordstan innan det var dags för oss att kliva på tåget och sedan tunnelbanan hem.

0 comment

Matlådedags

| Hemma, Mat, Recept

Igår blev en riktig matlådedag. Att gå ut och äta lunch är rätt dyrt nuförtiden så jag tar hellre med mig egen mat och lägger pengarna på annat. Som att resa till exempel…

Först gjorde jag en skinkpaj som jag piffade upp med lite lök och spenat. Sedan lade jag på några överblivna tomater som börjat bli lite skrumpna men fullt ätbara innan jag gräddade den.

Sedan gjorde jag en kycklingwok med en halv burk kokosmjölk. Allt kryddades på med röd currypasta och fisksås. Sedan kokade jag upp risnudlar som jag blandade i och överst hällde jag på lite grovhackade jordnötter för lite crunch.

Den andra halvan kokosmjölken frös jag in. Den går bara att spara 2-3 månader i frysen eftersom den är så fet.

Jag hittade två laxbitar i frysen som jag stekte på och dem ska jag äta med en romsås jag köpte i fiskaffären till påsk. Den räcker till precis två portioner. Till dem kokade jag potatis.

Sist men inte minst lade jag in rödlök som jag tycker är så gott. Även det sista paketet körsbärstomater – du vet, ta två förpackningar och betala 20 kronor – som jag handlade häromdagen lade jag in i vinäger. Då håller de sig längre än de skulle gjort annars. Allt för att inte behöva kasta en massa mat. Receptet på inlagda tomater hittade jag här

Till rödlöken gjorde jag en 1-2-3-lag: 1/4 dl ättika, 1/2 dl socker och 1 dl vatten som jag rörde ihop till sockret smält. Sedan skivade jag en rödlök tunt och blandade i. Satsen står sig en minst en vecka i kylskåpet.

Oj vad jag kände mig duktig…

0 comment

En god middag

| Mat, Recept

Jag hade en bit fläskfilé liggande i frysen och så hittade jag ett recept som jag blev inspirerad av att prova. Det blev min middag idag.

Fläskfilé Impario
4 port

600 g fläskfilé
2 gula lökar
1 gul paprika
2 msk olja till stekning
2 tsk sambal olek 
2 msk chilisås
1 tsk curry
1 tsk socker
2 msk soja
2 dl créme fraiche
skal och saft av 1 apelsin
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl vitt vitt vin

Skär den putsade filén i ½ cm tjocka skivor. Strimla lök och paprika. Riv skalet och pressa saften ur apelsinen.

Bryn löken lätt i en traktörpanna och tillsätt paprikan, apelsinskalet och sockret. Stek ihop några minuter. Tillsätt sambal, chilisås, soja, curry, vitlök, créme fraiche och vitt vin. Koka upp och låt småputtra några minuter på svag värme.

Bryn under tiden fläskfilén i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg den sedan i såsen och rör runt. Smaka av och späd eventuellt med mer vin.

Servera med ris.

Notering: Jag har lagt till vitlök för mer smak från originalreceptet.

 

 

0 comment

Recept på ostbollar

| Recept

Kommer ni ihåg att jag bakade ostbollar i somras och lovade skriva recept på dem? Här kommer det och prova för ni kommer inte bli besvikna. Supergoda som tillbehör till en drink eller dylikt.

Dessa har jag absolut inte kommit på receptet till utan fanns i någon mattidning för flera år sedan. Jag minns tyvärr inte vilken.

Ostbollar
30 stycken

100 g smör
3 dl riven permesanost
2 1/4 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop alla ingredienser till en smidig deg. Dela degen i 3 delar och rulla till längder. Dela varje längd i 10 bitar som rullas till bollar. Lägg dem på plåt och grädda i 10 minuter.

Supergoda!

0 comment

Lakritsfestival

| #blogg100, Familj, Mat, Mys, Recept

Det var kallt ute när jag vaknade i morse. Jättekallt. Börjar bli bortskämd med fina dagar och hyfsade temperaturer.

Jag och tjejerna hade bestämt att åka på lakritsfestivalen i Globen. Men eftersom vi kom vid olika tider och jag kom först fick jag stå ute i kylan och vänta. Men jag kom i slang med en kille som hörde till festivalen och av honom fick vi fribiljetter.

Mycket lakrits fick vi smaka på och en del blev riktiga favoriter och fick följa med hem. När vi var nöjda åkte vi hem till mig och jag bjöd på middag.

Det blev Pestokyckling med recept från den här bönan. Ett superenkelt recept som jag kommer att bjuda på igen.

Pestokyckling
4 pers

4-6 kycklingfiléer
Tomatpesto
1 1/2 dl riven smakrik ost typ Parmesan eller Västerbottenost

Såsen

3 dl vispgrädde
3 msk balsamvinäger
2 msk kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor

Skär en ficka i varje kycklingfilé. Salta o peppra filéerna och bryn dem hastigt så de får lite färg. Blanda tomatpeston och osten. Fyll kycklingfiléerna och ställ dem upp i en ugnsform. Blanda alla ingredienser till såsen och häll över kycklingfiléerna. In i ugnen på ca 200-225 grader till kycklingen är helt genomstekt (ca 20-25 min).

Servera med klyftpotatis.

0 comment

Fredagsfika

| Mat, Recept

På jobbet har vi fredagsfika för att samla gruppen och göra ett trevligt avslut på veckan.

Antingen åker någon och handlar något eller så tar man med sig hembakat. Idag var det min tur och jag valde att baka. Tyvärr har jag alltid lite lätt ångest över detta för jag har så stora krav på mig själv, att allt ska vara perfekt men, men…

Jag gjorde en Citronkladdkaka som gjorde succé. Till den hade jag vispad grädde och björnbär.

Men som tur är dröjer det ett bra tag innan jag behöver stå för kalaset igen ❤

140117Bild lånad från nätet

0 comment

1 2