Sätt ugnen på 200 grader.
Koka linserna i cirka 10 minuter. Häll av vattnet. Blanda linserna med tomaterna och låt allt småputtra i kastrull under tiden du förbereder resten.
Skär auberginen i tjocka skivor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och häll på lite olja. Stek i ugn 10 - 15 minuter eller tills fin färg.
Hacka löken och skär mozzarellan i skivor.. Smörj en ugnsform. Häll i lite tomat. Täck botten med aubergineskivor. Lägg på mozzarellan. Strö över lök. Gör ett till lager med aubergine, lök och mozzarella.
Baka i ugn i cirka 30 minuter Toppa med parmesan de sista minuterna.