Härom dagen gjorde jag en grönsaksgratäng för att ha med mig till jobbet. Jag använde mig av både blomkål och broccoli. Men när jag hade rensat blev det en del ”skräp” kvar. Dessa skar jag ner i mindre bitar och kokade mjuka i vatten och sedan mixade jag ihop allt till en supergod soppa.
Det här ett jättebra sätt att ta tillvara sådant som man normalt skulle kasta. Det går ju inte att servera stjälkarna på annat sätt men att mixa ihop till en soppa eller kanske en puré går bra.
Soppan kommer att räcka till två luncher. Recept hittar du här
