Linsgryta
500 g röda linser
2 hackade gula lökar
3 hackade vitlöksklyftor
3 cm riven ingefära
1 ½ msk spiskummin
1 tsk salt
1 tsk socker
2 tsk chilipulver
ca 2 msk rapsolja
1 msk tomatpuré
200 g fast potatis
1 ½ l vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
2 hackade tomater
200 g färsk spenat
Skölj linserna och låt rinna av. Stek lök, vitlök och kryddor i olja på svag värme tills löken mjuknat. Tillsätt tomatpuré och potatis och stek 3 minuter till. Tillsätt vatten, buljongtärningar och linser och låt koka i 12 – 15 minuter. Mixa eventuellt grytan hastigt med stavmixer. Vänd ner tomater och spenat.
Servera med citronklyftor.