Godaste tomatsalladen
2 – 3 tomater
1 rödlök
Salt
Malen svartpeppar
Skiva tomaterna ½ cm tjocka skivor. Skiva rödlök tunt. Lägg ut ett lager tomater och rödlök. Salta och peppra. Gör så med resten av ingredienserna. Låt stå ett dygn och njut av en god sallad.
Vaknade till en ljuvlig morgon där jag kunde se att solen började titta fram och lysa upp.
Jag hade helt slut på matlådor så jag ställde mig att göra några till veckan.
Med de råvaror jag hade i kylskåpet gjorde jag en supergod auberginelasagne.
Och i grönsaksväg lade jag in de lite trötta tomaterna. Med endast tomater, lite lök, salt och peppar och några droppar balsamicovinäger blev det en supergod sallad som fungerar till det mesta. Jag lade till lite strimlad morot dagen till ära.
Nu ska jag nog klara mig i veckan.
Åkte en sväng in till Eskilstuna idag. Jag skulle egentligen bara komplettera med lite mat men i vår lokalbutik i Ärla hade de inte fått in så mycket nytt att vi valde att åka vidare.
Åkte först till Tuna park och till Plantagen. Jag skulle ha tag på lobelia som jag tänkte plantera ihop med mina pelargoner. Men antingen hade de slut på dem eller så hade de inte fått in några så jag blev utan.
Sedan fortsatte vi till Coop och handlade det vi behövde komplettera med i matväg.
Och sist men inte minst åkte vi till hamburgerkedjan Eriksson som bara finns i Eskilstuna för att äta lunch. Ett måste när man är i Eskilstuna.
När vi kom tillbaka till landet ställde jag mig att göra Ägg- och räklåda som jag bjöd min fina familj på middag när de kom hitresta.
Vaknade tidigt denna morgon. Det gjorde mig absolut ingenting för jag gillar morgnar.
Satte på några tvättmaskiner under tiden jag städade lägenheten.
Hann också med en liten promenad innan tjejerna kom över på en eftermiddagsfika.
Till middag gjorde jag en lättlagad god pastarätt med kräftstjärtar. Receptet hittar du här
Sent igår fick jag ett SMS från en skobutik i närheten som sålde ut alla sina skor till halva priset.
Så i morse åkte jag dit när de öppnade för att se om jag kunde få tag på ett par nya vinterkängor. De jag har lever på övertid och har blivit så hala att det är svårt att gå med dem.
Men jag fick tag på inte bara ett par utan två för tusenlappen. Så nu ska jag väl vara skodd några år till ♡
På kvällen åkte jag till Ellinor och Pär på en sen födelsedagsmiddag. Hon bjöd på en supergod trerätters och kvällen avslutades med spel och mycket skratt.
Sedan var det bara att sätta sig på bussen och klockan var närmare ett innan jag kom hem.
På eftermiddagen hämtade jag upp Marika för att åka till körens notskåp som vi har i Stora Sköndal. Vi sorterad alla original som körmedlemmar hade lämnat tillbaka. Tyvärr fattades det hur mycket noter som helst vilket är jättetråkigt. Men det var iallafall skönt att få noterna på plats.
När jag kom hem ställde jag mig att göra en korvlåda på en billig falukorv jag köpte i veckan. Den blev faktiskt riktig god fastän jag inte är så förtjust i falukorv.
Satt och tittade på TV på kvällen i väntan på morgondagens jobb.
