Vilken vacker morgon jag vaknade upp till. Det riktigt gnistrade av färg över trädtopparna.
Jag hade bestämt att jag skulle fixa allt jag behövde under dagen för att slippa på julafton. Och då blev det dammsugning, sillinläggning och paketinslagning.
Jag gjorde Skärgårdssill, Currysill, Lime- och Vitlökssill och hederlig inlagd sill.
När jag var klar kände jag mig riktig nöjd.
Jag hade en bit fläskfilé liggande i frysen och så hittade jag ett recept som jag blev inspirerad av att prova. Det blev min middag idag.
Fläskfilé Impario
4 port
600 g fläskfilé
2 gula lökar
1 gul paprika
2 msk olja till stekning
2 tsk sambal olek
2 msk chilisås
1 tsk curry
1 tsk socker
2 msk soja
2 dl créme fraiche
skal och saft av 1 apelsin
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl vitt vitt vin
Skär den putsade filén i ½ cm tjocka skivor. Strimla lök och paprika. Riv skalet och pressa saften ur apelsinen.
Bryn löken lätt i en traktörpanna och tillsätt paprikan, apelsinskalet och sockret. Stek ihop några minuter. Tillsätt sambal, chilisås, soja, curry, vitlök, créme fraiche och vitt vin. Koka upp och låt småputtra några minuter på svag värme.
Bryn under tiden fläskfilén i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg den sedan i såsen och rör runt. Smaka av och späd eventuellt med mer vin.
Servera med ris.
Notering: Jag har lagt till vitlök för mer smak från originalreceptet.
Häromdagen när jag var och handlade fick jag tag på billig färsk kycklingfilé. Av några filéer gjorde jag en gudomligt god kycklingrätt.
Gjorde mig en ”nyttig” pizza till middag idag. Jag stekte en omelett på två ägg i en stekpanna på svag värme. Ovanpå hade jag en supergod tomatsås som jag köpt på glasburk. Allt toppades med rökt skinka, oliver och ost. Sedan gick den in i ugnen till osten smält.
Oj så god den blev och riktigt mättande. Den kommer jag göra fler gånger.
Idag är det chokladbollens dag. Det påminner mig om min barndom och när man var godissugen var det så lätt att göra dem. Jag gillade bäst att rulla dem i florsocker för det fanns alltid hemma.
Men nu är det många år sedan jag gjorde egna.
Med ökad kunskap får vi mindre matsvinn.
Jag bestämde mig för att inte ha något nyårslöfte men jag bestämde mig för att inte kasta så mycket mat. Det skrev jag om här
Vi måste bli bättre på att våga lita på våra näsor än att läsa tillverkarens sista-datumstämpel. Det måste vi våga överföra till våra barn och barnbarn istället för att de ska förlita sig på någon annan.
Men vad är då skillnaden mellan olika märkningar?
Sista förbrukningsdag:
Står på livsmedel som kan vara otjänligt när datumet har passerat, Det kan vara köttprodukter och rå fisk och kyckling. Men det kan även stå på mejeriprodukter och där måste man våga smaka. Mjölk kan hålla sig över en vecka efter sista förbrukningsdag har passerat. Även ost kan ätas fast datummärkningen gått ut. För hur lagrar man ost annars?
Bäst-före-datum
Är en rekommendation från tillverkaren och säger att varan håller exakt samma smak och kvalité som vid tillverkningstillfället. I de flesta fall är kvalitén oförändrad i många år efter detta datum. Exempelvis kan kryddor stå i flera år efter datummärkningen. De kan i högsta fall tappa smak men det är inget jag har märkt.
Nä, att våga lita på sig själv är bara ett måste.
Tänk att det enkla kan smaka så gott. Gjorde mig en middag som också blir matlådor framöver. En potatisgratäng med stekt korv och syrad rödlök.
Mmmm…
Den här dagen blev inte lika fin som den igår men det gjorde inte så mycket för jag ställde mig och gjorde matlådor till veckan. Köpte mig billigt kött för några veckor sedan som jag gjorde en köttgryta av. Sedan hade jag lite mjölk kvar som sista datumet hade passerat och av den gjorde jag pannkakor. Av dem ska jag göra crêpes men det får bli en annan dag.
Åkte sedan iväg på middag hos R.
Stod och väntade på bussen vid den absolut fulaste utsikten i Stockholm.
Blev bjuden på en god chili con carne.
Och bäst av allt var att jag fick träffa Prinsen och Prinsessan.
Jag tänkte visa min dag i bilder ungefär timme för timme.
Omkring 8-tiden
Plockar fram lite frukost.
Hittade denna sista lilla ynka bukett tulpaner när jag var och handlade. Men naturligtvis fick den följa med hem eftersom det är tulpanens dag idag.
Jag köper aldrig tulpaner innan jag kastat ut julen. Det blir liksom in med det nya och ut med det gamla.
Ställde mig att göra matlådor till veckan. Jag har ju bestämt mig för att inte kasta så mycket mat som jag berättat om här. Hittade lite grönsaker som började se sina bästa dagar så de gick ihop i en grönsakslåda. Det blir ett perfekt tillbehör för mig som gillar varma grönsaker.
Det här blev min middag idag. Längesedan jag åt sushi. Hur gott som helst.
Jag brukar inte ge några nyårslöften. Det har jag inte gjort på flera år för jag håller de i alla fall aldrig.
Däremot har jag lovat mig att bli bättre på att ta hand om min mat. Att inte kasta några rester utan försöka ta hand om det som blir över.
Så häromdagen när jag åt räkor tog jag tillvara skalen som jag fräste tillsammans med vitt matlagningsvin och tomatpuré. När det puttrat en stund silade jag av alltsammans. Det blev en bas till en fisksoppa som räckte till 2 portioner.
Oj, så god den blev!
Vaknade tidigt i morse. Det gick inte att somna om så jag gick upp och gjorde frukost. En rejäl eftersom jag inte åt någon middag igår.
Kaffe, smörgås, kokt ägg och clementin satt bra i magen.
Det var ju Fars dag förra söndagen men då lyckades vi inte få till det i familjen.
Så vi bestämde att vi skulle fira våra ”pappor” den här dagen istället. Så vi träffades på Sundby gård för att äta en brunch tillsammans.
Eftersom vi var en ”stor” familj fick vi ett eget krypin där vi kunde härja fritt.
Sedan var det bara att ta för sig av ett gott smörgåsbord som mättade våra magar alldeles förträffligt.
Och jag fick träffa både Prinsen och Prinsessan vilket värmde ett mormorshjärta.
Bror min fyllde ju jämt för lite sedan och en av presenterna han fick var ett besök på restaurang Tennstopet. Eftersom det var familjen som bjöd honom var jag inte sen att bjuda in mig själv.
Han hade ingen som helst aning om att det var just jag som skulle komma så därför blev jag den hemliga gästen. Det blev en mycket kärt återseende ❤
Jag åt en himmelskt god Biff Rydberg
Denna underbara krispiga fredag är det räkmackans dag. Näst efter smörgåstårta är nog räksmörgås det bästa jag vet.
Idag kom min lilla Prins och hans familj över till mig för att äta middag. Mys. Det var en hel vecka sedan jag fick se honom sist.
Vi åt lammfärsbiffar med potatisgratäng. Till det hade vi smörstekta kantareller och nykokta rödbetor med fetaost. Dagen till ära hade jag också gjort rårörda lingon som jag hade i frysen. Och som efterrätt hade jag gjort en sötmandelskaka. Att det blev ljuvligt gott kanske jag inte behöver berätta?
Ställde mig och gjorde matlådor under dagen eftersom jag börjar jobba på måndag.
Tänk att det gått nio veckor sedan jag blev sjuk. Det är knappt jag förstår det själv och hur sjuk jag har varit. Ett virus som fick fäste efter en urinvägsinfektion gav hög feber och en enorm trötthet utan dess like. Och som alla vet så finns det inga mediciner mot virus utan det måste läka ut sig själv.
Men efter ha varit hos läkaren idag så kommer jag börja jobba halvtid några veckor innan jag går över på heltid. Det blir en bra start.
Men, men…
Först gjorde jag en köttfärssås på lammfärs som jag kryddade på med lite rödvin. Jisses vad gott det blev. Den använde jag till att göra en auberginegratäng.
Sedan gjorde jag en köttfärspaj på rester av tacofärs som jag hittade i frysen på landet. Till pajdegen använde jag mig av kesella för att göra den lite magrare men även att få en annan konsistens än vanlig pajdeg. Det som blev över av kesellan blandade jag med matlagningsgrädde och en liten burk tacosås. Blandningen hällde jag över färsen som jag lagt i skalet. Sedan tryckte jag dit några körsbärstomater och hällde på lite god ost uppå innan jag gräddade allt. Den kommer att räcka till sex matlådor eftersom jag har blivit så liten i maten numera.
Jag fyllde ju år för lite sedan och bestämde mig för att bjuda mina tjejer på lunch. Men det var alltid något som kom emellan så tiden gick.
Men idag fick vi ihop det och träffades på Enskede Värdshus när den värsta lunchrusningen hade avtagit. Och som vanligt hade de fantastisk mat. Till och med jag fick i mig en laxbit med grönsaker, jag som mest har suttit och petat i maten den här sommaren.
När man helt tappat aptiten kan det där lilla extra smaka mycket bra. Fick tag på billig melon idag och jösses vad gott det var ❤
Feber och trött kommer jag vara länge, det tillhör sjukdomsbilden.
Så bestämdes i all hast att vi skulle åka till café Kajkanten och äta lunch tillsammans. Vi var ett digert gäng som kom iväg.
Och som vanligt blev det en räkmacka.
Det var riktigt skönt att få sova ut i morse. Jag var helt urlakad efter gårdagens konsert.
När jag skulle åka iväg så jag att det var punka på bilen. Men vilken tur att jag bor granne med en bilverkstad. De fixade till det på ett nafs och sedan kom jag iväg.
Jag hann inte ta något kort på kycklingen ”innan” vi åt
Jordgubbar och glass är aldrig fel
Årets första vattenmelon
Vi kunde sitta ute och äta lunch i det fina vädret och jag fick gulla med den lilla.
Jag och min fina arbetskamrat Eva tog oss till en närliggande restaurang och åt en god lunch idag. Eftersom vi så sällan har tid att prata hann vi med att lyfta livets problematik och semesterplaner. Alltså allt mellan himmel och jord.
Och att maten var fantastiskt god gjorde ju inte saken sämre.
Härom dagen gjorde jag en grönsaksgratäng för att ha med mig till jobbet. Jag använde mig av både blomkål och broccoli. Men när jag hade rensat blev det en del ”skräp” kvar. Dessa skar jag ner i mindre bitar och kokade mjuka i vatten och sedan mixade jag ihop allt till en supergod soppa.
Det här ett jättebra sätt att ta tillvara sådant som man normalt skulle kasta. Det går ju inte att servera stjälkarna på annat sätt men att mixa ihop till en soppa eller kanske en puré går bra.
Soppan kommer att räcka till två luncher. Recept hittar du här
Den här dagen bjöd jag minstingen och pojkvän på middag. De skulle ha visning på sitt hus och behövde därför åka hemifrån.
Det blev inte ärtsoppa och pannkakor som annars är brukligt på torsdagar. Nej, det blev schnitzel istället. Med ansjovis och kapris.
Åh, så gott det blev. Det är inte sista gången jag kommer göra den här rätten.
Denna sköna söndag åkte jag till minstingen för att hjälpa till med diverse bestyr inför deras husförsäljning. Efter en fika blev det både lövkrattning och städning. Och fint blev det när vi blev klara.
Det var riktigt skönt att kunna gå utan jacka.
En ”liten” humla hade tittat ut och höll på att mojsa sig i godsaker från penséerna som fanns på tomten.
När jag kom hem ställde jag mig att göra en grönsaksgratäng. Den kommer bli bra till matlådor i veckan.
Igår kom ett SMS med en inbjudan till middag. Jag var inte sen att tacka ja.
Så på eftermiddagen tog jag bussen till mitt mål och där blev jag bjuden på en god pastagratäng. Efter det en stunds snicksnackande innan jag tog bussen hem igen.
En trevlig eftermiddag blev det tillsammans med människor jag tycker mycket om.
Halvt om halvt hade familjen bestämt att gå till en närbelägen grekisk restaurang som ligger på hemmaplan. Men ett samtal senare är det bestämt att middag får bli här hos mig istället.
Sagt och gjort. Efter en djupdykning i frysen hittade jag ett paket köttfärs. Sedan tog jag på mig kläderna och gick ner till centrum för att inhandla resten till middagen.
Det blev en hederlig spagetti med köttfärssås och glass till efterrätt. En liten goding fick sitta i mormors hängstol som jag sparat sedan mina barn var små och hon trivdes alldeles utmärkt.
På kvällen satt vi och tittade på mello och jag tyckte sådär om vinnaren det här året.
Tänk att bacon och stekt ägg kan vara så himla gott. Fast onyttigt men gott.
Tur jag inte äter det så ofta.
Tredje gången gillt kan man säga för idag lyckades jag och min gamla arbetskamrat att träffas för att gå på lunch. Hon gick i pension för knappt ett år sedan och vi har bara fått ihop en träff sedan dess. Semester och sjukdom har satt stopp för de andra.
Men vi traskade iväg till en närbelägen restaurang som egentligen består av flera och oavsett vad man väljer för mat kan sitta ihop och äta.
Efter ha avhandlat världsproblem och lite skvaller var jag tvungen att gå tillbaka och jobba.
Stockholm är inte speciellt stort, inte som storstad räknat. Men även om man är född här finns det platser och sidor av stan som man aldrig har besökt. Anledningen kan vara flera.
Idag mötte jag upp min fina väninna A för att bjuda henne på middag. Vi gick till restaurang Greken på hörnet som ligger på Södermalm och delen Nofo – Norr om Folkungagatan. Vi skulle träffas vid Medborgarplatsen och alla som bor eller har någon anknytning till Söder vet att alla uppgångar, fyra till antalet, heter Medborgarplatsen. Så redan där visade A att hon var lost. Men vi lyckades hitta varandra och tog en promenad till restaurangen.
Som vanligt var det så roligt att träffas och prata en massa skit om både ditten och datten. Och som vanligt tickade klockan på så det blev ganska sent innan jag kom hem.
Nästa vecka kommer bli en jobbig vecka rent jobbmässigt. Händelser som påverkar mitt jobb står på agendan och dem kan jag inte påverka.
Därför ställde jag mig att göra matlådor som ska räcka hela veckan. Då behöver jag inte bry mig om vad jag ska äta eller ta mig ut för att handla in något för att jag ska överleva.
Det blev både köttfärssås och egenrullade köttbullar från det paket köttfärs jag hade i frysen. Det kändes riktigt bra när jag var klar.
Att jag sedan blev bortbjuden på middag gjorde ju inte dagen sämre. Det blev en bra helg ❤
En överfylld vinbärsbuske behövde plockas av och bären tas omhand. Det blev att ställa sig att koka saft på bären.
Det blev flera flaskor saft och en liten fick följa med hem.
Denna helt suveräna dag valde vi som jobbade idag att åka iväg och äta lunch. Vi åkte till Tullinge strand och till café Kajkanten och åt deras fantastiska räksmörgås.
Det är alltid värt ett besök när det är fint väder för det ligger så fint vid Tullingesjön där en massa kändisar bor. Men mer om det i ett annat inlägg…
Middag med familjen på den lokala restaurangen. Äntligen kunde vi sitta ute och äta.
Vi är inte så många på min grupp som jobbar just nu så vi bestämde att vi skulle ge oss ut och äta lunch. Vi hittade ett ställe som inte låg nästgårds men det låg så otroligt vackert vid Långsjön som delar Stockholm och Huddinge kommun.
Det regnade som vanligt så vi var tvungna att sitta inomhus men det gjorde inte så mycket för maten var gudomlig.
Hit kommer jag gärna igen ❤
Efter några trevliga dagar med mycket prat och snack om både det ena och det andra var det dags att åka hem. Vi valde även denna gång att åka småvägarna. Att det tog något längre tid gjorde inte så mycket, vi hade ju ingen brådska.
Jag måste få dela ett recept på en supergod förrätt vi gjorde en av dagarna. En carpaccio på gravad lax och pepparrot:
Carpaccio på lax
300 g lax, tunt skivad
5 hackade dillkvistar (vi använde fryst)
2 msk riven pepparrot
Salt och peppar
Olivolja
Japansk soja
Citron
Bred ut laxskivorna på ett stort fat. Salta och peppra försiktigt. Strö över dill, pepparrot, soja och citron. Låt stå i kylen några timmar.
Ät och njut!
68 kronor för en hamburgermeny på McDonalds!
Det är tur jag inte äter där speciellt ofta 🙂
En liten tripp till Dalarö gjorde jag och Emelie på eftermiddagen. Och vi var inte ensamma kan jag säga. Det var hur många år sedan jag gjorde ett besök här och det var lika fint nu som då. Vi hittade ett litet mysigt ställe där vi kunde äta lunch. En supergod macka med skagenröra. ”Den är inte så stor” sa kyparen men jag var mer än mätt när jag fått ner den.
På kvällen och långt in på natten satt vi ute på min balkong 😀
En tallrik fil med flingor.
Idag bjöd brudparet sina närmaste på brunch på Enskede Värdshus. Lika god mat som vi åt igår blev det idag också. Massor av sillsorter, lax, varmrätter och ett dignande dessertbord fanns att välja på.
När jag var barn och red i stallet som låg bredvid var Enskede Värdshus en korvmoj och helt oansenligt. Men det har förvaltats väl under åren och blivit ett riktigt höjdarhak i förorten.
Så åkte vi från jobbet till Café Kajkanten för att äta gemensam lunch. Den sista innan sommaren och innan alla semestrar startar.
Det var lite blåsigt så vi valde att sitta inne. Annars är det otroligt fint att just sitta vid kajkanten för att äta, fika eller vad man nu vill göra när man är där.
En supergod räkmacka slank ner, en sån man bara ska välja när man besöker caféet.
Idag åkte jag in till stan för att stöpa ljus i Sthlm ljusstöperi Det var jag och tjejerna, två väninnor och ett tjejgäng som samlades för att under några timmar stå och doppa vekar för att de skulle bli till ljus. Det blev en trevlig dag där vi blev bjudna på en god soppa och ett glas vin för den som ville. Med våra flera kilo tunga kassar åkte jag och tjejerna hem till mig för att slappa en stund innan vi gick vidare till den lokala grekiska restaurangen som ligger i närheten.
Det blev en bra dag ❤
Här kommer ett recept på enkla frasvåfflor som jag kommer att tillaga i helgen.
Enkla frasvåfflor
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
2 1/2 dl kallt vatten (gärna mineralvatten)
125 g smält smör
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa ner mjölken och vispa smeten slät. Tillsätt sedan det kalla vattnet och det smälta, avsvalnade smöret. Hetta upp våffeljärnet och smöra laggen vid första gräddningen – sen behövs inget ytterligare extra fett. Servera med valfria tillbehör.
Det var kallt ute när jag vaknade i morse. Jättekallt. Börjar bli bortskämd med fina dagar och hyfsade temperaturer.
Jag och tjejerna hade bestämt att åka på lakritsfestivalen i Globen. Men eftersom vi kom vid olika tider och jag kom först fick jag stå ute i kylan och vänta. Men jag kom i slang med en kille som hörde till festivalen och av honom fick vi fribiljetter.
Mycket lakrits fick vi smaka på och en del blev riktiga favoriter och fick följa med hem. När vi var nöjda åkte vi hem till mig och jag bjöd på middag.
Det blev Pestokyckling med recept från den här bönan. Ett superenkelt recept som jag kommer att bjuda på igen.
Pestokyckling
4 pers
4-6 kycklingfiléer
Tomatpesto
1 1/2 dl riven smakrik ost typ Parmesan eller Västerbottenost
Såsen
3 dl vispgrädde
3 msk balsamvinäger
2 msk kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor
Skär en ficka i varje kycklingfilé. Salta o peppra filéerna och bryn dem hastigt så de får lite färg. Blanda tomatpeston och osten. Fyll kycklingfiléerna och ställ dem upp i en ugnsform. Blanda alla ingredienser till såsen och häll över kycklingfiléerna. In i ugnen på ca 200-225 grader till kycklingen är helt genomstekt (ca 20-25 min).
Servera med klyftpotatis.
För några år sedan slutade jag att handla den allra billigaste köttfärsen för att den var alldeles för fet och för att jag inte visste vad den innehöll.
Jag började därefter köpa kedjornas egna märken men har på senare tid upptäckt att den också smakar illa. Till saken är att jag är känslig för inälvsmat och känner direkt om det finns i maten. Och det finns en bismak på köttfärsen.
Jag trodde att jag förändrat smaken för så kan det bli i livet men efter ha köpt en förpackning högrevsfärs så förstod jag att så inte var saken.
Så jag tror att man drygar ut färsen med lite annat än vad vi är vana vid. För allt på en ko är ju kött oavsett var på djuret det kommer ifrån.
För mig är det viktigast att mat smakar gott så jag får helt enkelt välja det som är bäst.
Det blev en pastagratäng till middag.
Så mysigt att få träffa delar av familjen för att äta middag. Idag blev det på den lokala restaurangen.
Det blev en sån där julafton jag ville ha. Med familjen samlad lagom till Kalle Anka och för att dricka glögg. Lite pepparkakor med grönmögelost slank ner tillsammans med supergoda plommonhoppor innan det var dags att förbereda middagen.
Till förrätt åt vi räkcocktail
Till middag blev det oxfilé provencale
Och till efterrätt blev det saffranskladdkaka med färska bär
När vi ätit och dukat av tog vi fram julklappsspelet, När då då?, ett riktigt roligt spel. Och gissa vem som vann?
Nöjda och belåtna gick alla hem till sitt.
